核桃明珠

核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，可算是养生，配合含丰富纤维的芦笋，最适宜怀孕后期食用。

主料 
去皮核桃肉类50克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，红萝卜粒2汤匙，蒜茸半茶匙，酒1茶匙。

辅料
盐、糖、生粉各1/4茶匙，蛋白、油各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，蚝油1茶匙，清水2汤匙。

制法 
1、核桃肉放入开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2、虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水份，加入调味料拌匀，泡嫩油盛起。
3、烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上碟即成。